IR LIFE (receptek, tanácsok)

Zabos kenyér

2015. február 23. 13:48 - Mrs.Grassfield

A kenyér mindig kardinális kérdés. Sokféle kenyérrel és zsömlével kísérleteztem. Nemrég ráakadtam egy receptre, amit aztán elkezdtem tovább fejleszteni. Amikor végre sikerült tökéletesíteni a párom csak annyit mondott: „Ez boszorkányosan jó”. A gyerek mellett is el tudom készíteni, mert csak mindent összeöntök a robotgépbe, aki dagaszt helyettem, megvárom amíg megkel, és megsül. Egyikhez sem kellek, és legalább olyan kenyeret eszem, amiben tudom, hogy mi van.

Hozzávalók:

  • 90 g zabpehelyliszt
  • 90 g durum liszt vagy DW zéró lisztkeverék (ha valaki csökkenteni szeretné a szénhidrát tartalmat)
  • 90 g graham liszt
  • 120 g búzasikér
  • 2 kk só
  • 0,5 élesztő
  • 2,5 dl langyos víz
  • 1 dl langyos tej
  • 4 ek olvasztott kókuszolaj
  • Igény szerint magkeverék (tökmag, napraforgómag, …)

Tetejére: 

  • kb. 2 tk tejföl
  • szezámmag

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. A hozzávalókat összegyúrjuk, hogy egy közepesen lágy de már nem ragacsos tésztát kapjunk. Kb. 30 percig pihentetjük. Ha megkelt kenyeret formázunk belőle vagy 7-8 db zsömlét, és ismét hagyjuk kb. 25 percet meleg helyen kelni. Ha megkelt tejföllel lekenjük, és 180-200 fokon előmelegített sütőben, vízgőzben (jénaiban vizet teszek alá, hogy ne száradjon ki) megsütjük kb. 30 perc alatt, hogy aranybarna legyen. Eddig ez a legomlósabb kenyér, amit teljes kiőrlésűből ettem.

 

Jó étvágyat

Szólj hozzá!

Az én történetem 2.

2015. január 18. 16:09 - Mrs.Grassfield

Az utóbbi időben eléggé elhanyagoltam a blogot. Jobban mondva nem csak a blogot, hanem a tudatos táplálkozást a sportot, a házi készítésű ételeket. Ennek több oka is volt, de talán a legelején kezdem vagyis kb. onnan folytatom ahol abbahagytam. 2013. szeptemberét írunk. Elmenetem a nőgyógyászhoz kivizsgálásra, mert még mindig nem akart összejönni a baba pedig már 1 éve próbálkozunk. A vizsgálat során a doki egy kb. 3 centiméteres csokoládé cisztát fedezett fel. Elküldött vérvételre, CA125-öt vizsgálatra. Természetesen azonnal utánanéztem annak, hogy mi ez, hát mondanom sem kell, hogy az ütő megállt bennem, amikor láttam, hogy a rák diagnosztizálásához használják. Tovább böngészve kiderült számomra, hogy az endometriózis megállapításának egyik vizsgálata. Régóta nagyon gyanús volt nekem, hogy endometriózis okozza a kibírhatatlan menstruációkat, de eddig erre egy doki sem gyanakodott, vagy nem mondta. Elmentem a vérvételre, és elég magas volt az érték, majd a nőgyógyásszal konzultálva kiderült, hogy valóban a ciszta endometiózisra utal. Várjunk 1 hónapot hátha felszívódik. 1 hónap múlva a kontrollon már több mint 5 centis volt a cisztám, és simán kitapintottam magamnak hasfalon keresztül. Sajnos nincs más lehetőség műteni kell. Hozzáteszem életemben 1-szer műtötték a gerincemet, így nem voltam elragadtatva az ötlettől, de mégis azt éreztem, hogy ott a fény az alagút végén. Hogy végre vége a 13 éve tartó szenvedésnek.Mivel a nődoki öreg mint az országút (na jó annyira nem, de már nem műt, nem vezet szülést, stb) átirányított a fiához, hogy hívjam fel, és ha nekem is megfelel, ő fog műteni. Dokihoz bejelentkeztem, aki újabb vizsgálatokkal igazolta az endometriózist és elküldött még másik csomó vizsgálatra. Vizsgálat vizsgálatot követett. Majd az eredményekkel vissza a dokihoz, és megbeszéltük januárban műteni fog, és december 23-án hívjam vissza, ad időpontot az altató orvoshoz. Igazodni kellett a menseshez, így a dec.23-at a ciklusom alapján egyeztettük. Azonban a menstruációm nem akart megjönni. Rengeteget kutakodtam endometriózis ügyben és tudtam, hogy teherbe esni csodával határos lett volna, így nem is feltételeztem, hogy ez áll a háttérben. Pedig DE!!! December 22-én megtudtuk, hogy egy kis csoda növekszik a pocakomban. Annyira nem akartam elhinni, hogy 2 napon belül 3 tesztet is csináltam, majd 1 héttel később még 1-et. 23-án hívtam a dokim, aki közölte velem, hogy sikerült az endometriózis legjobb gyógyszerét "beszereznem". Karácsonyi ajándékba babát kaptunk :) Szóval nincs lehetetlen, és csodák igenis is vannak!

Naná, hát persze, hogy az első pillanattól kezdve paramami lettem. Állandóan attól féltem, hogy minden rendben van-e a csöppségemmel. Szerencsémre a "nemkívánósság" volt az egyetlen tünete a terhességemnek. Ez a paramamiság kitartott egészen addig amíg meg nem mozdult a poacaklakó. Mitől féltem? Hogy a baba lesz-e erősebb vagy a ciszta, hogy az endometriózis ellenére megmarad-e, hogy egészséges-e? Nem érzemtem még őt odabent, így számoltam a napokat a következő ultrahangig, hogy újra azt mondja a doki, makk egészséges. Azonban Őfelsége - merthogy ifjú trónörökös növekedett bennem - nem fért el a cisztámtól és szétdurrantotta azt. Ezáltal 1 hétig élvezhettük a SOTE I. vendégszeretetét, és káprázatos, fejedelmi ellátását. A diabetikus menüt inkább nem részletezném, gondolom mindenki el tudja képzeni. Volt ciszta nincs ciszta. 1 hét hányás és görcsölés eredménye -7 kg és egy makk egészséges 18 hetes kiskrapek,akinek már a rugdosódását is éreztem. Azon kívül, hogy elég feszengős volt a szentem zökkenőmentesen telt a terhességem. Vagyis azért annyira mégsem, mert semmit nem bírtam megenni, ami teljes kiőrlésű, mert fájt tőle a gyomrom, és a zöldségeket is sikerült leredukálnom a paradicsomra és a sárgarépára. A gyümölcsök még úgy ahogy mentek, és így lassan jobb híján  - mivel sütni, főzni nem nagyon tudtam - minden addig betartott diétás elvet elhagytam. Reggeli, uzsonna kakaós csiga, a többi meg ahogy sikerült. 21 kg-ot híztam a terhességem alatt, és 13 kg-al kevesebb voltam 2 héttel a szülés után. DE nem bánom, mert életet adtam egy makk egészséges kisfiúnak, aki azóta mindkettőnk szeme fénye. 

Gondoltam én, hogy majd a szülés után ha letelt a 6 hét szépen visszaállok a megfelelő táplálkozásra. Gondoltam én!!! De a kisfiam nem egészen így gondolta. Szerencsére szoptathatom az én kis lurkómat, de szerencsétlenségemre a teljes kiőrlésű kajáktól zöld és nyálkás a széklete. Úgyhogy újabb kihívás elé néztem. Találjam meg azokat az ételeket, amik beilleszthetőek az IR diétába, és nem teljes kiőrlésűek. Korábban nem sikerült megbarátkoznom a bulgurral, az édesburgonyával, a kuszkusszal, a mandulaliszttel, a kókuszliszttel, és a kókusztejjel sem. De most. valahogy másképpen állok a dolgokhoz. Kísérletezek. Azon szerencsések közé tartozom, hogy ezt megtehetem. A fiam egy kis angyal. A párom egy kész főnyeremény. A házimunkát akkor végzem, amikor a párom itthon van, cserébe mindig valami finomság várja amikor hazaér. Így, hogy nem azért kóstolgatom az új köreteket és új hozzávalókat mert ezt kell ennem, hanem mert kíváncsi vagyok, így sokkal jobban sikerül újra tartanom a megfelelő étrendet. 

Most a fokozatosság elvét követem. Első a cukor ismételt megvonása. Elképesztő egyébként, hogy pár nap alatt teljesen visszaszokik az ember. Második lépés az ételek nekünk megfelelő alapanyagokból és módon való elkészítése. A harmadik az lesz, hogy mérni is fogom pontosan, egyenlőre mivel szoptatok csak saccra próbálok 160-200 g szénhidrátot enni. A tejcsim, és a kis csimotám táplálása fontosabb, mint hogy súlyt veszítsek! Pedig azért az is ott van a célok között! Elmondhatom, most a második lépésnél tartok, és egészen jól megy már! A 4. lesz majd, de az még a jövő zenéje, hogy mikor a sport bevezetése. A heti 1 (néha kétheti 1) babamama jóga nem sokat lendít a mozgáson. Azt gondolom így is sokat megteszek a lehetőségeimhez mérten! Csak elhatározás és akarat kérdése, ami meg nem azon úgysem tudok változtatni :)

 

Szólj hozzá!

Cukormentes lekvár

2015. január 17. 19:27 - Mrs.Grassfield

Gondolom ti is tapasztaltátok már, hogy iszonyatosan drágák a lekvárok, és a túlnyomó többsége fruktózzal van édesítve, ami ugye nekünk nem jó. Sajnos:( Így hát nekiláttam diabetikus lekvárt csinálni

  • 6 kg gyümölcs (eper, barack, szilva, meggy)
  • Édesítő

A gyümölcsöket megmossuk és megpucoljuk, a nagyobbakat negyedbe, a kisebbeket félbevágjuk. Üstbe (fazékba) tesszük. Rúdmixerrel kicsit összetörjük, hogy ne legyenek benne nagy darabok. Közepes lángon felforraljuk, majd takarékon addig hagyjuk rotyogni, ameddig teljesen el nem főli a levét. Édesítőszerrel ízlés szerint édesítjük. Én kóstolgatni szoktam. Ha valaki nyírfacukorral vagy eritrittel szeretné eltenni kb. 1 kg kell ekkora mennyiségű gyümölcshöz. Én folyékony édesítőt használok. Merőkanállal steril üvegekbe töltjük a lekvárt, befőző fóliát teszünk a teteje alá, rátekerjük a tetőket, végül befőttes gumival még jobban rászorítjuk a fóliát az üvegre. Mielőtt száraz dunsztba (törölközőkbe plédekbe bugyoláljuk, hogy melegen tartsa) tennénk, az összes üveget fejtetőre állítjuk egy pillanatra. Addig kell a dunsztban hagyni a lekváros üvegeket, amíg teljesen kihűlnek. (Én egy-két napig szoktam benne hagyni.)

Szólj hozzá!
Címkék: Befőzés

Alapszabályok - amiket jó ha megtanulsz

2015. január 17. 19:14 - Mrs.Grassfield

Hogy mi mindenre is kell odafigyelnünk vásárlás és főzés során? Számtalan dologra, de nem kell megijedni, mert ezek pár hét alatt készség szintűvé vállnak és észre sem vesszük, hogy már mindent jól csinálunk.

Első és legfontosabb dolog, hogy vegyünk egy mérleget! Lehetőleg digitálisat, ami gramm pontossággal mér, hiszen nekünk minden gramm szénhidrát számít.

Ha már van mérlegünk elkezdhetünk méri és számolni, de hogyan?

  1. Mindent nyersen és szárazon mérünk, és számoljuk ki a szénhidrát tartalmát. Vagyis amikor főzünk, akkor lemérünk minden hozzávalót ami az ételbe kerül és kiszámoljuk az egész étel szénhidrát tartalmát.
  2. Amikor elkészül lemérjük a teljes súlyt, és azzal elosztjuk a főzés elején kiszámolt szénhidrát tartalmat. Így megkapjuk 1 g étel szénhidrát tartalmát. (100-al szorozva 100 g ételét.)
  3. Így már könnyen ki tudjuk mérni, az aktuális étkezéshez szükséges szénhidráttartalmú ételt.

Alapanyagok helyettesítése:

Fehér liszt: 

Én Graham lisztet használok mindenbe. Ha süteményt sütök, akkor állományjavításra használok durum lisztet, maximum 1/3 arányban, de ha édességnek (gyorsan felszívódó szénhidrátnak) sütök süteményt, akkor fehér liszt helyett Dia Wellness liszteket használok.

Cukor:

Állítólag a nyírfacukor a legegészségesebb. Mivel nálunk mindenkinek megy a hasa tőle, ezért ezt csak a saját ételeimbe, italaimba használom. Sütésnél, attól függ, hogy térfogatnövelésre kell-e a cukor, vagy csak ízesítésre. Ezt az elkészítésből ki lehet deríteni. Ha krémbe kell, vagy tojás sárgáját felverni kemény habbá akkor eritritet használok. Ha pedig csak ízesítésre pl.: 1 evőkanálnyi kell a tésztába, ott lehet a sokkal olcsóbb folyékony édesítőt is használni. Sajnos mind mesterséges, így legjobb lenne leszokni az édes ízekről, de én nem tudok ellenállni egy vasárnapi ebéd utáni diabetikus édességnek.

Köretek:

Magyar ember hozzászokott ahhoz, hogy krumplit, rizst, és tésztát eszik. Nem hiányozhat a vasárnapi családi ebédből a csirkepörkölt nokedlival, vagy a rántott hús sült krumplival. De van egy jó hírem! Nincs lehetetlen! A legújabb felfedezéseim a bulgur és az édesburgonya. Ezen kívül ehetünk még basmati rizst, és teljes kiőrlésű tésztákat is. Készíthetünk nokedlit telje kiőrlésű lisztből is csak kicsit több vizet kell hozzátenni. Mindent lehet helyettesíteni, csak egy kis kreativitás kell hozzá.

Szólj hozzá!
Címkék: PCOS diéta

Túrós keksz

2015. január 17. 19:08 - Mrs.Grassfield

Mindig kell valami olyan nassolni való amit szinte büntetlenül ehetünk Uzsonnára, vagy gyors CH-nak. Ezt valahol a neten találtam, és elkészítve igen finomnak bizonyult mert gyorsan elfogyott, Íme:

  • 25 dkg túró
  • 1 db tojás
  • 175 g joghurt (natúr)
  • 5 dkg vaj (olvasztott)
  • 5 ek zabpehely
  • 2 ek eritrit
  • vanília aroma
  • 1 csipet só
  • 1 kk citromhéj (reszelt)
  • fahéj ízlés szerint
  • 5 dkg diabetikus csokoládé (reszelt)

A hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk egy kanál segítségével, és keksz formákat alkotunk. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészül. Nem száraz, hanem finom puha lesz.

 

Szólj hozzá!

Linzer vagy Isler?

2015. január 17. 19:04 - Mrs.Grassfield

Anyukám mesélte a hétvégén, hogy a sarki kisboltban milyen istenien finom Islerrel esett bűnbe. Úgy döntöttem kísérletezek kicsit. A következő kiszemelt áldozat az Isler volt. Korábban, amikor kiderült a betegségem és elkezdtem próbálkozni a teljes kiőrlésű lisztekkel, a nagynéném tanácsolta, hogy kekszekhez és linzerfélékhez nagyon jók a teljes kiőrlésű lisztek. Megmondom őszintén, hogy mostanáig ez eszembe sem jutott, pedig már lassan másfél éve volt. De hát ahogy szépen lassan kiteljesedik az életmód váltás, úgy kerül terítékre minden recept, ami a saját kis receptes füzetemben rejlik. 

DE most az Islerről (merthogy én azt jobban szeretem) van szó. Nézzük mi is kell hozzá:

  • 15 dkg graham liszt
  • 15 dkg Dia Wellness süteményliszt
  • 25 dkg Margarin
  • 10 dkg Eritri vagy Nírfacukor
  • 1 tojás
  • 1 vanília aroma
  •  fél citrom leve és héja
  • 1 teáskanál sütőpor
  • diabetikus baracklekvár vagy kakaókrém (Én Update 1 -et használok)
  • étcsoki

Először a száraz alapanyagokat (a lisztet, édesítőt, sütőport és a citromhéjat) keverjük össze, majd hozzáadjuk a tojássárgát, a margarint, és jól összedolgozzuk. A tésztát fóliába csomagolva 1 órát hűtőben pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán fél cm vékonyra nyújtjuk, kör alakúra szaggatjuk őket, (ha linzert szeretnénk, akkor a felében kicsi lyukakat is csinálunk a közepére) és kivajazott tepsibe fektetjük őket. 180°-os sütőben, 15 percig sütjük. A lapocskákat diabetikus lekvárral összeragasztjuk, és az egyik felét forró csokoládéba mártjuk.

Szénhidrát tartalom: kb. 17,8 g/100g

Szólj hozzá!

Túrós rizskoch

2015. január 17. 19:00 - Mrs.Grassfield

Gyermekkorom nagy kedvence a rizskoch volt. Édesanyám mindig rengeteg gyümölccsel csinálta és jaffa szörppel vagy málnaszörppel öntöttük le. Azután ez az édesség valahogy kikerült a repertoárból és legalább 10 évig nem ettem. Nemrég eszembe jutott és kerestem egy jó kis receptet. Apró séf jó barátom és hamar találtam is egyet, amit aztán 1 hét alatt 3-szor is elkészítettem persze a hozzávalókat nekünk valóra cserélve. Ma miközben sétáltunk a fiunkkal kipattant a fejemből, hogy mi lenne, ha ezt túróval kevernénk, és így olyan édességet kaphatnánk, amiből uzsonnára bőségesen lehet lakmározni, vagy akár tízóraira is. Anyunak elmesélve bizarrnak tartotta az ötletet, de rákeresve egész sok receptet találtam, de én maradtam a saját jól bevált receptemnél.

A felfújthoz:

  •          450 g zsírszegény túró
  •          125 g ( 1 cs) basmati rizs gyors rizs
  •          0,5 l főzőtejszín
  •          1 csipet só
  •          édesítő (eritrit, folyékony édesítő)
  •          1 db citrom reszelt héja
  •          1 tk vanília aroma
  •          5 db tojás
  •          2 tk durumliszt
  •          50 g olvasztott vaj
  •          a tepsi kenéséhez vaj és durum búzadara (kb. 1 ek)

Csokoládé öntethez:

  •          0,5 cs csokoládés pudingpor
  •          0,5 l kókusztej
  •          édesítő

1 csomag gyorsrizst vaníliás édesítőszeres vízben kb. 12-13 percet főzök. Nem szabad teljesen megfőzni. Ha kész lecsöpögtetem, és a tejszínnel, édesítővel, vanília aromával tejberizst főzök belőle (lusta tejberizs). Hagyom teljesen kihűlni. Ha kihűlt, hozzákeverem a túrót, a tojások sárgáját az olvasztott vajat, sót, citromhéjat. Végül a tojásfehérjéből kemény habot verek és óvatosan beleforgatom a tejberizsbe. Vajazott és búzadarával megszórt tepsibe öntöm. 200 fokos sütőben kb. 40 perc alatt arany barnára sütjük. Öntetként fél csomag csoki pudingból édesítővel és tejjel felfőzök. Ízlés szerint, mint az ovis piskótát az öntettel tálalom. Diabetikus szörppel vagy lekvárral is tálalható. 

Az egész adag CH tartalma (öntet nélkül): 194 g

 

Szólj hozzá!

Húskrém

2015. január 12. 11:14 - Mrs.Grassfield

Mostanában nem igazán vagyok jóban a húsokkal. Valamiért a terhességem eleje óta, nagyon jól elvagyok nélküle. De mivel tudom, hogy a jó tejcsihez néha húst is ennem kell így próbáltam alternatívát találni. A recept apukámtól van, akinek komolyan mondom szakácskönyvet kéne írni vagy legalábbis tanítani a régi, hagyományos magyar ételeket. 

A húskrémet bármilyen megmaradt főtt vagy sült húsból el lehet készíteni, és pirítóson (ezt IR mellett nem nagyon lehet), melegszendvicsként vagy simán szendvicsbe sok sajttal és zöldségekkel isteni finom. És nem utolsó sorban adalékanyag mentes!!!

Hozzávalók:

  • 30-40 dkg sült vagy főtt hús (én pulykából csináltam)
  • 1 kk fokhagymakrém, vagy egy gerezd fokhagyma
  • majoranna
  • bors
  • kb. 2-3 púpos evőkanál margarin
  • ha nagyon száraz akkor még 1 evőkanál tejföl
  • ízlés szerint pirospaprika vagy bármilyen friss zöld fűszer mehet bele (metélőhagyma, póré)

A húst darálóban krémesre darálom, majd beleadagolom a darálóba az összes hozzávalót, és jól összekeverem. Szerintem turmix gépben vagy rúdmixerrel is elkészíthető, csak akkor mindent egyszerre tegyünk bele, hogy könnyebben dolgozzon a gép.

Hűtőben 3-4 napig eláll, ha addig el nem fogy!

Jó étvágyat!

 

Szólj hozzá!

Cukormentes kakaós csiga

2014. november 18. 15:31 - Mrs.Grassfield

A terhességem utolsó két hónapjában függővé váltam a kakaós csigától. Ebben az is közrejátszott, hogy a ház aljában lévő delikátban isteni finom a kakaós csiga. Ez a függőség a szülés után sem múlt el. De ugye ha az ember lánya cukros kakaós csigát eszik, sosem mennek le a szülés alatt felszedett kilók. Bevallom töredelmesen a terhesség utolsó 2 hónapjában nem tudtam tartani az IR diétát. Itthon ültem vagyis feküdtem egyedül, és a legjobb dolog volt reggelire és uzsira kakaós csigát enni kávéval. Na de most sikerült végre cukor és fehér liszt mentes csigát csinálnom, és egy darabban kb. 18 g ch van.

Íme a recept:

A tészta (blundel tészta)

  • 500 g durum liszt
  • 500 g Dia-Wellness liszt (ehelyett lehet szerintem durum liszt is, de a DW lisztek teljes kiőrlésű liszttel készülnek mostanság)
  • 500 g vaj
  • 550 ml langyos tej (ha csak durum liszt akkor elég 500 ml tej)
  • 100 g eritriol vagy nyírfacukor (folyékony édesítővel nem próbáltam)
  • 50 g élesztő vagy 2 cs száraz élesztő
  • 10 g só
  • 2 db tojás sárgája
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy vanilia aroma

    Az 500 g vajból, és az összes liszt 20 %-át felhasználva, tehát 200 g lisztből, begyúrjuk a vajalapot. Vigyázzunk, hogy ne olvasszuk meg a vajat és ne is habosítsuk ki. Csak lassan gyúrjuk, és éppen csak dolgozzuk el simára a liszttel. Most ennek a begyúrt vajnak, vegyük le a 20 %-át tehát 140 grammot és tegyük félre a tésztaalaphoz. A többi vajalapból formázzunk négyzet alakot és tegyük hűtőbe.
    Az élesztőt keverjük el a tejjel, a cukorral, a tojássárgájával és a vaníliával. Majd a liszttel, a vajjal és a sóval gyúrjuk simára a tésztát. Formázzunk gömböt a tésztából, vágjunk egy keresztet a tetejébe és letakarva pihentessük 20 percet.
    A tészta közepét hagyjuk kissé vastagabbra, négy irányban pedig nyújtsuk meg a tésztát, mint egy kis virágot. Helyezzük középre a megdermedt vajalapot, és csomagoljuk be a tésztába.
    Kezdjük el széltében nyújtani a tésztát, igyekezzünk sarkosan. Most a tésztát „szimplán” kell behajtanunk. Ez azt jelenti, hogy a hosszanti irányban kinyújtott tésztát, jelöljük három egyenlő részre és a két oldalról hajtsuk egymásra. Az így kapott három réteget forgassuk el 90 fokban és ismét nyújtsuk ki hosszanti irányban. Most „duplán” kell behajtogatnunk, ez azt jelenti, hogy a tésztát jelöljük négy egyenlő részre, majd a két végét hajtsuk be a középvonalig, ezután még egyszer hajtsuk félbe. Ismét fordítsuk el 90 fokban a tésztát, majd hűtőben 20 percig pihentessük. A hűtőből kivéve ismét nyújtsuk ki, de most csak egy szimpla hajtást végezzünk, újra forgassuk el a tésztát 90 fokban, és újabb 20 percet pihentessük.

    A cukrozott kakaópor aránya
  • 6 ek. holland kakaópor
  • 4 ek eritriol vagy nyírfacukor

    A behajtogatott blundeltésztát nyújtsuk ki 0,5 cm vastagra. Kenjük meg olvasztott vajjal, vagy kakaóvajjal, de figyeljünk, hogy ne legyen forró. Szórjuk meg a felületét cukrozott kakaópórral, majd a felületét is spricceljük meg az olvasztott vajjal. Tekerjük fel a tésztát, nem túl szorosan. Az így kapott hengerből vágjunk 1 cm vastag szeleteket és helyezzük szilikon papíros tepsire. Maximum 35-40 percig kelesszük, majd 210 C-fokos gőzős sütőben 10-12 percig süssük.

9ac15bbbeafb483251c06d52d4030da0a0e0dba86888df65bb8f00f69a267136.jpg

 

Az eredeti recepetet itt találtam: http://farkasvilmos.blogspot.hu/2012/02/blundel-teszta-keszitese.html 

Szólj hozzá!
Címkék: péksütemény

Fanta szelet torta

2014. május 20. 16:25 - Mrs.Grassfield

Ismét tortát kellene sütnöm, mert anyukámnak lesz a születésnapja! Én nagyon önző vagyok, de mindig csak olyan sütiket sütök, amiket én is megehetek. Különösen amióta állapotos vagyok igyekszem nagyon odafigyelni a táplálkozásra, legalább a hozzáadott cukorra, mert sajnos a gyomrom, vagy Pocok miatt de nem tudok mindent betartani. Semmiképpen sem szeretnék sem a terhesség alatt, sem utána úgy kinézni mint egy bálna, ha már egyszer sikerült 17 kg-ot leadni! Szóval, torta anyunak! Napokig keresgéltem, mert tudtam hogy túrósra vágyom. A túrós dolgok egyébként is jó megoldásnak tűnnek, mert a sok túró miatt alacsony a CH tartalmuk. Végül sikerült kikötnöm a Fanta szeletnél, mi egészen jó torta alapnak tűnt. Ebből is találni 1000 félét a neten, de úgy szép az élet ha van kihívás, inkább kísérletezzünk, és alakítsunk át valamit:) És igazából nem áll másból, mint piskóta tészta, túrókrém, és egy kis puding a tetején.

Tészta hozzávalói:

  • 4 ek liszt (zabliszt, diaWellness vegyesen)
  • 1 cs. sütőporral
  • 2 ek. holland kakaópor 
  • 6 tojás szétválasztva a fehérje és a sárgája
  • 6 ek. nyírfacukor v. eritrit (vagy por állagú édesítőszer)
  • 1 dl olajat
  • rum aroma
  • pici fahéj

Teljesen úgy kell készíteni a tésztát, mint a piskóta tésztát. A tojás sárgájából, és az édesítőből krémet keverünk, (Egészen addig keverjük robotgéppel, ameddig szinte fehér krém nem lesz belőle). Ezután lassan adagoljuk hozzá a lisztet, olajat, és végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojás fehérjéket. Sütőpapírral bélelt, 26 cm-es sütőformába tűpróbáig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, elkészíthetjük a túrókrémet!

Túrókrém:

  • 20 dkg Rama
  • 25 dkg nyírfacukor v. eritrit (vagy por állagú édesítőszer)
  • 50 dkg túrót
  • Vanília aroma
  • citrom lereszelt héját.


A hozzávalókból krémet keverünk, én ezt is robotgéppel csináltam:)

Fantás krém :

  • 7 dl bármilyen szénsavas narancsos üdítőital,
  • 2 cs. vaniliás pudingpor,
  • 2 ek. nyírfacukor v. eritrit (vagy por állagú édesítőszer)


A tetejére a krémhez a pudingporból pudingot főzünk a narancsos üdítővel. Én az elején kicsit szkeptikus voltam, hogy ebből vajon mi lesz, de aztán szépen besűrűsödött. Hagyjuk ezt is hűlni egy kicsit, nem szabad forrón a túrókrémre önteni. Amíg hűlt, addig én összeállítottam a tortát, egy réteg félbe vágott piskóta, egy réteg túrókrém. A legfelső rétegnek túrósnak kell lennie! Amíg hűlt a Fantás krém, addig a hűtőben dermedt a torta. A túró tetejére lehet gyümölcsöket rakni, de a Fantás krém alatt nem fog látszani, de pl mandarin befőttel nagyon finom (csak az cukros). Ha a fantás krém még folyós, de nem dermedt meg rá lehet önteni a torta tetejére és néhány órát vagy egy éjszakát hagyni dermedni. 


Íme az eredmény:

20140413_141539_1.jpg

20140413_141555_1.jpg

Sajnos nagyon nehéz abbahagyni!

Szólj hozzá!
Címkék: édesség túró
süti beállítások módosítása